Assessoria e Treinamento


Oferecer o melhor serviço de consultoria em segurança e controle de qualidade alimentar, com foco no foco do cliente, diferenciando-nos pela atitude pró-ativa, parceria e alta tecnologia.


Armazém do chef presta serviços de consultoria gastronômica, com foco total na área de controle de qualidade e segurança alimentar, especializada em treinamentos de equipes, adequação do estabelecimento as normas exigidas pela vigilância sanitária – portaria municipal 2619/11 e a legislação federal RDC 216 e outros órgãos fiscalizadores.

Implantamos serviços, padronizamos os processos operacionais , avaliamos o local e aperfeiçoamos as condições gerais do estabelecimento, evitando assim problemas com fiscalizações e multas. 

Nossos serviços:

Elabo​ração de Cardápio:
O cardápio é a ferramenta que inicia todo o processo produtivo, por isso deve ser planejado de acordo com as necessidades e objetivos do seu negócio para garantir a tão desejada lucratividade.

Desenvolv​imento de​​ F​ichas Técnicas:
Uma Ficha Técnica é feita para padronizar as suas receitas pensando em ingredientes, modo de preparo, apresentação e rendimento. Com as Fichas Técnicas, é possível saber exatamente o custo e manter a qualidade de todas as receitas.

Treinamento de Colaboradores:
Com o Cardápio e as Fichas Técnicas, treinaremos os colaboradores, orientando e dando suporte, pautado nos princípios das boas práticas de manipulação. As receitas serão ensinadas aos seus colaboradores, para que possam ser preparadas por qualquer profissional capacitado. Assim, a utilização dos ingredientes indicados os seus pratos serão sempre padronizados como nos maiores estabelecimentos do mercado.

Treinamento de vendas:
O bom vendedor vai além de apenas atingir suas metas: planeja com foco em resultados, faz prospecções e atendimentos certeiros, identifica situações difíceis - tanto nos negócios como nos clientes - e sabe como superá-las. Estrategias para aumentar suas vendas e diminuir seu desgaste no dia a dia, tornando sua rotina mais produtiva e seu comportamento mais incisivo.

Auditoria de Qualidade
Adequamos seu negócio de acordo com os critérios da Vigilância Sanitária, através de auditorias e check-lists. Verificamos as condições gerais de toda a produção dos alimentos desde a procedência da matéria prima até a distribuição, além de dar treinamento específico aos seus colaboradores. Os seus clientes irão perceber o cuidado com a limpeza, higiene e a qualidade dos seus produtos.

Elaboração de Manual de Boas Práticas 
O Manual de Boas Práticas é obrigatório em empresas que trabalham com produção, industrialização, fracionamento, armazenamento e transporte de alimentos, ou seja, se você trabalha com alimentos precisa ter. O Manual de Boas Práticas é um documento que descreve o trabalho executado no estabelecimento e a forma correta de fazê-lo. Nele, pode-se ter informações gerais sobre como garantir a produção de alimentos seguros e saudáveis, o controle de pragas, da água utilizada, os procedimentos de higiene e controle de saúde dos funcionários, o treinamento, a limpeza do local e dos equipamentos e utensílios e até o que fazer com o lixo.

Elaboração de POP´s
O procedimento operacional padronizado (POP) é um documento que descreve passo-a-passo como executar as tarefas no estabelecimento. É como uma receita de bolo, que deve ser seguida rigorosamente, para que tudo vá bem. O POP destaca as etapas da tarefa, os responsáveis por fazê-la, os materiais necessários e a frequência em que deve ser feita, além de ser obrigatório. É uma ferramenta que permitir a padronização das atividades além garantir uma maior organização na sua empresa.

Indicação de Fornecedores
Oferecemos suporte no controle de gêneros com implantação de planilhas de controle na parte de produção de alimentos e seleção de fornecedores compatíveis às necessidades do seu negócio. Orientamos a escolha do fornecedor que esteja de acordo com a Vigilância Sanitária e tenha melhor custo/benefício para a sua empresa.

Rotulagem dos Alimentos
Se a sua empresa é uma indústria de alimentos (micro, pequena ou média), nós podemos elaborar os rótulos de todos os seus produtos, com todas as informações necessárias de acordo com a legislação. Também fazemos todos os cálculos para colocar a tabela nutricional do seu alimento no rótulo com calorias, proteínas, carboidratos, lipídios, etc.

Para Escolas e Creches
Fazemos cardápios voltados para crianças e adolescentes, além disso, treinamos toda a equipe para que saia tudo conforme o planejado. Somos Nutricionistas e estamos preparados para preparar materiais educativos voltados para a Educação Nutricional, assim os professores serão os multiplicadores dessas informações para os alunos, este pode ser o diferencial da sua escola.

Palestras
Oferecemos palestras educativas, com diferentes temas sobre nutrição e saúde, além de palestras para empresas de alimentação direcionadas à capacitação de manipuladores de alimentos.



Áreas de atuação
  • Restaurantes
  • Bares
  • Supermercados
  • Redes e franquias
  • Hotéis
  • Motéis
  • Churrascarias
  • Escolas
  • Buffets e eventos
  • Padarias
  • Docerias
  • Indústrias de alimentos
  • Shopping
  • Praça de alimentação
  • Indústrias de gelo
  • Pizzarias
  • Açougues
  • Cafés e lanchonetes

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