quarta-feira, 15 de fevereiro de 2017

Aula #12 - Como podemos evitar cortes

Devemos sempre tomar muito cuidado ao entrar na cozinha e começar a utilizar equipamentos cortantes, então vai uma lista com os cuidados que devemos ter.
  1. Transporte as facas com a ponta para baixo e a lamina voltada para traz 
  2. Segure a faca firmemente e sempre pelo cabo. se ela cair na sua mão, afaste o corpo e só apanhe quando ela estiver no chão. Nunca pegue a faca no ar, durante a queda.
  3. Use a faca certa para cada tipo de corte.
  4. Nunca use facas como abridores de lata, espatulas ou chaves de fenda. alem de estragar a lamina da faca, pode provocar cortes profundos. 
  5. Ao colocar uma faca sobre uma tabua ou bancada, deixe a malina virada para a esquerda ou para a frente.
  6. Não deixe objetos cortantes dentro de pias, especialmente se estiverem cheias d'água.
  7. objetos cortantes ou pontiagudos devem ser cuidadosamente guardados e separados dos demais utensílios.
  8. Mantenha os objetos cortantes limpos e desengordurados, para que não escorreguem de suas mãos.
  9. Ao usar uma machadinha (de açougue), escolha bem onde vai trabalhar. o impacto do utensilio faz voar pelos ares objetos que estejam por perto, e isso pode machucar alguém. 
  10. Nunca ligue um equipamento sem que os protetores estejam em seus devidos lugares.
  11. Nunca coloque a mão nas laminas ou no motos de um equipamento ligado.
  12. Use sempre o cepo apropriado para apertar o alimento no moedor ou triturador. nunca faca isso com as próprias mãos. 
  13. Desligue os equipamentos das tomadas para proceder a limpeza.
  14. Durante o trabalho não use joias ou penduricalhos que possam enroscar nos equipamentos ou utensílios.
  15. Nunca recolha cacos de vidro com as mãos. Se algum objeto quebrar dentro da pia, espere toda a água sair  para recolher os cacos. E não esqueça: detritos cortantes devem ficar em lata de lixo especial. 

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