segunda-feira, 27 de fevereiro de 2017

Recanto Gaúcho

Deixamos os hamburguers de lado e invadimos o Recanto Gaúcho, durante o dia uma steakhouse a noite uma pizzaria, realmente da pra saciar a vontade em um único lugar. Localizado R. Lagarto, 2290 - Salgado Filho, Aracaju - SE. 

sexta-feira, 24 de fevereiro de 2017

Comer, beber, viver

Depois de viúvo, um famoso chef da cozinha tradicional chinesa passa a mimar as três filhas e a pretensa namorada com refeição sofisticadas. A alimentação se da dentro de um clima familiar tenso e a atitude do pai serve para ocultar as dificuldades de comunicação entre os membros da família. 

quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017

#foodelia


Foodelia é um concurso internacional para a fotografia de alimentos. Procuramos fotógrafos que combinam qualidade impressionante e estilo de imagens. O trabalho recente de nossos membros pretendeu fornecer uma inspiração em curso e também um instantâneo do trabalho fotográfico o mais inovativo que está sendo produzido no mundo da fotografia do alimento.

segunda-feira, 20 de fevereiro de 2017

Superfície de cortes

As opiniões sobre se o melhor é usar tabuas de madeiras ou de plásticos estão divididas, apenas fique longe das de mármores ou pedra, que prejudicam o corte das facas. As mais versáteis são as tabuas de 30 cm x 45 cm. Para limitar a transferência de bactérias de um tipo de alimento para o outro, é bom reservar uma tabua para carnes, aves e frutos do mar e outra para vegetais, frutas e outros usos. 

sexta-feira, 17 de fevereiro de 2017

Chef Profissional

Considerado um dos melhores livros de referencia de culinária deste seculo por varias revistas e instituições, Chef Profissional é essencial para qualquer chef que deseje aprender e aperfeiçoar suas técnicas. 

quarta-feira, 15 de fevereiro de 2017

Aula #12 - Como podemos evitar cortes

Devemos sempre tomar muito cuidado ao entrar na cozinha e começar a utilizar equipamentos cortantes, então vai uma lista com os cuidados que devemos ter.

segunda-feira, 13 de fevereiro de 2017

Alecrim

Experimente colocar um galho de alecrim dentro de uma garrafa de azeite ou numa panela com legumes prontos para serem cozidos. Em instantes, o envolvente perfume do tempero vai tomar conta do ambiente. O ingrediente já é bem conhecido no Brasil, apesar de ser natural da região mediterrânea, e pode ser combinado com carnes vermelhas, especialmente a de cordeiro. Além de um aroma sofisticado, a erva também ajuda na digestão, na circulação e é capaz de inibir a ação de bactérias que causam inflamações.

sexta-feira, 10 de fevereiro de 2017

Cozinha Prática

Cozinha pratica com rita lobos é muito bom, não temos noção do quanto o programa dela é muito divertido e como o nome já diz prático para quem ta em casa ou ate quem quer da um up grade no seu negócio local com dicas muito boa. 

quarta-feira, 8 de fevereiro de 2017

Semana de gravações

Durante a semana começaram as filmagens para o canal do Armazém do Chef, exatamente depois de quatro anos somente escrevendo sobre esse mundo louco gastronômico, hoje começamos a dar os primeiros passos para os vlogs.

sexta-feira, 3 de fevereiro de 2017

Tipos de fotografia de alimentos

No mundo da fotografia gastronômica existe vários tipos de imagens que observamos nas redes sociais, desde as caseiras com celulares, as profissionais em estúdios e outras manipuladas. Podemos dividir essas fotos em três temas de trabalho:

quarta-feira, 1 de fevereiro de 2017

Chili Burger


Olha onde vamos parar, estamos em mais uma hamburgueria e a da vez é o Chili burger, que fica localizado Rua José Ramos da Silva, nº39, 13 de julho.