segunda-feira, 23 de janeiro de 2017

Aula #11 Como evitar os perigos da gordura quente

Segue bem os alimentos que serão fritos, porque água em contato com gordura quente faz espirrar óleo em todas as direções. Não salgue os alimentos diretamente sobre a gordura, porque o óleo vai espirrar para todo o lado. 

Não acrescente água ou líquidos frios à gordura quente, pois a frigideira pode pegar fogo. Coloque carnes e peixes cuidadosamente nas frigideiras para evitar respingos. Espete o file na ponta de um garfo e deite-o na frigideira seguindo da borda em direção ao centro da frigideira.
Não deixa a gordura passar de 2/3 da fritadeira, só a remova depois de fria. 
Limpe a gordura que caiu sobre a boca do fogão apagado imediatamente para desobstrui a passagem do gás.


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