quarta-feira, 2 de novembro de 2016

Estrela de anis

Anis estrelado é uma especiaria, que se assemelha a uma estrela. Ele tem uma textura de madeira e é usado em vários pratos por causa do seu doce aroma. Anis estrelado é produzido extensivamente na China e no Vietnã, embora ela seja consumida em todo o mundo.Anis estrelado é arrancado antes amadurece e, em seguida, seca-se para se obter o seu sabor. Ele é usado na preparação de chá, sopa, sumos. Então, Leia mais sobre os benefícios nutricionais do anis estrelado.

O anis pode ser encontrado inteiro ou moído, mas é normamente usado inteiro em pratos com muito caldo e de cozimento lento. Deve ser retirado ao final da preparação.
É um dos ingredientes que compõem a mistura de 5 especiarias chinesas.
É muito forte e quando moído tem sabor mais forte ainda. Basta uma estrela ou um pitada para condimentar uma preparação.
As sementes tem pouco sabor e podem amargar, por isso são normalmente retiradas com a ponta de uma faca e descartadas.
Combina muito bem com doces, geléias, sobremesas e principalmente com frutas em calda. Experimente colocar uma estrela em compotas de goiaba, manga e até mesmo em doce de banana. 
Combina com shoyu e pode ser usado em caldos e molhos orientais à base deste ingrediente.
Em pratos salgados combina com carnes: frango, carne de vaca e até em caldos para peixes e frutos do mar. Fica delicioso e é muito usado com carne de porco e pato. Experimente marinar costelas de porco com shoyu e anis estrelado.
É usado também com arroz, em sopas, caldos e cozidos. Veja a receita de cozido de frango chinês publicada aqui.
Pode temperar também tubérculos, fica ótimo com abóbora.
Aromatiza chás. Experimente fazer um chá preto e colocar um pedaço de anis estrelado!
No ocidente é pouco usado na culinária, mas encontrou seu lugar: ele substitui a erva-doce em algumas bebidas famosas como o Pernod, Anisette e Pastis e é usado em algumas sobremesas e balas.


Benefícios Nutricionais do Anis Estrelado: O Anis estrelado fornece cerca de 330 calorias por 100 gramas do seu consumo. Ele é rica em carboidratos, proteínas, fibras e gordura. Ele contém gordura saudável na forma de ácido gordo mono-insaturado e ácido gordo poli-insaturado e tem uma baixa quantidade de gordura saturada. Além disso, Ele é rico em Vitamina A e Vitamina C e dos minerais, como o Ferro, Magnésio, Cobre e Cálcio.
Anis Estrelado Melhora a Digestão: O Aroma do Anis estrelado tem um efeito estimulante sobre várias enzimas digestivas e também promove a produção de saliva. As enzimas digestivas são úteis na desintegração das partículas de alimentos que ajudam no processo de digestão. Um chá do Anis estrelado é um bom remédio para evitar dores de gases e Inchaço. Além disso, Anis estrelado é rico em fibra alimentar, ele também ajuda na ligação das partículas de alimentos que promovem o movimento do intestino.

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