quarta-feira, 18 de maio de 2016

Enciclopédia do chocolate

Livro essencial, totalmente pedagógico e inteiramente ilustrado, que seduzirá não só o principiante na arte do chocolate como também o reconhecimento Chef profissional.
Mais de 100 técnicas de confeitaria que permitem conhecer tudo sobre chocolate (temperagem, ganaches, musses, glaçagens...). todos os movimentos necessários, com fotos do passo a passo, para se elaborar facilmente uma deliciosa sobremesa.

Os segredos dos maiores chefs da confeitaria e suas receitas emblemáticas: Christopher Michalak (Plaza Athené), Gilles Marchal (Maison du chocolat), Chistophe Adam (Fauchon), Jean Paul Hévin, Christopher Felder, Fredéric Cassel, Eric Léautey...
Mais de 150 receitas: todos os grandes clássicos (bombas, floresta negra, bolinhos macios, coullant, musses, tortas...) e as sobremesas da moda macarons e verrines...). bem como sorvetes e guloseimas.
Um DVD de 1h30 que apresenta as técnicas de elaboração das sobremesas mas delicadas.
tudo a savoir-faire da École du Grand Chocolat Valrhona que atrai tanto os profissionais do mundo inteiro como o público em geral para seus 5 laboratorios de formação.
Eta é mais uma contribuição do Senac São Paulo para o mundo da gastronomia que realmente despertará o chocólatra que mora em cada um de nós.

2 comentários:

  1. Ótimas dicas de gastronomia. Parabéns pelo Blog.

    Gostaria de saber se possivel como colocar o link do instagram para aparecer desse jeito na minha pagina.

    Obrigado.

    Sâmara Martins - Blog Encontro Gourmet - www.encontrogourmet.com

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    1. Oi Sâmara,
      muito obrigado.
      Digo sim, me manda seu email para enviar o HTML do instagram, agora eu gostaria de um favor, quando vocês tiverem os eventos e encontros de blogueiros gastronômicos, poderia me avisar? Ficarei muito grato :)

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