segunda-feira, 30 de maio de 2016

Chaira

Também chamada de ferro de afiar ou ferro de açougue, este utensílio é uma peça importante em um conjunto básico de facas, mas, na verdade, não serve para amolar, e sim para manter o fio de uma faca já amolada entre os usos.

Metal: este utensílio, parecido com um punhal curto, pesado e redondo preso a um cabo robusto com uma proteção para a mão, é feito de aço magnetizado, extremamente duro. A superfície, que vai afinando até a ponta redonda, é coberta com sulcos finos que alinham perfeitamente o fio de uma faca quando ela é passada da ponta até o cabo. 


Cerâmico: o aço cerâmico, por sua fina granulação, é preferido por muitas pessoas para afiar facas japonesas e outras laminas delicadas.

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