sexta-feira, 27 de novembro de 2015

A cozinha em seis idiomas


Fonte de consulta imprescindível para quem se interessa por gastronomia e muitas vezes precisa traduzir ou verter os termos de cardápios, receitas e livros especializados. A obra apresenta 4.550 termos gastronômicos – incluindo pratos, bebidas, ingredientes, utensílios e técnicas – em seis idiomas (português, inglês, espanhol, francês, italiano e alemão).

quarta-feira, 25 de novembro de 2015

aula #05 - Equipe

A vida de uma cozinha está nas mãos de sua equipe. Você já entendeu a importância da organização espacial do ambiente, conheceu a função de moveis, equipamentos e utensílios e deve estar pensando ao que falta um algo mais. Muito bem. De nada adianta a arrumação perfeita associada aos equipamentos ideias se não houver s mão do profissional a imprimir ritmo e personalidade a uma cozinha.

sexta-feira, 20 de novembro de 2015

Batalha dos confeiteiros


Batalha dos Confeiteiros estreou no dia 30 de setembro, em horário dedicado aos reality shows da emissora. O chef norte-americano Buddy Valastro teve a estreia na quarta-feira na tela da Record com o reality Batalha de Confeiteiros. Conhecido como Cake Boss, o patissier vai acompanhar 14 aspirantes a confeiteiros profissionais em disputa semanal pela oportunidade de comandar a filial brasileira de um dos estabelecimentos de Valastro.

quarta-feira, 18 de novembro de 2015

Multiprocessador de alimentos Gourmet Collection

Apresento mais um dos meus brinquedos, da minha cozinha experimental, esse processador faz milagre e me ajuda muito na pré-produção de grande quantidade de alimentos em poucos minutos. Cozinhando com muito mais praticidade com o Multiprocessador Oster, tendo grande potência, oferecendo o melhor resultado ao picar, cortar, fatiar, ralar e até amassar os alimentos

sexta-feira, 13 de novembro de 2015

Sentidos do amor

Susan é uma cientista em busca de respostas a perguntas importantes. Tão importantes que renunciou a outras coisas, incluindo o amor - até que conhece Michael, um talentoso chefe de cozinha. De repente, tudo começa a mudar. Enquanto Susan e Michael estão experimentando o amor, em todo o mundo as pessoas estão começando a se sentir estranhas - algo está afetando suas emoções e o mundo começa a desmorona. 

quarta-feira, 11 de novembro de 2015

Câmara Cascudo


Há algumas semanas atrás, li uma reportagem que falava sobre um dos maiores estudioso da comida brasileira e que seria tema de exposição e série de TV. Para quem é amante da historia e gastronomia, Luiz da Câmara Cascudo é uma grande referência para a cultura popular brasileira, foi um historiador, antropólogo, advogado e jornalista brasileiro, dedicando-se ao estudo da cultura brasileira.

sexta-feira, 6 de novembro de 2015

Evernote food


O Evernote Food ajuda a descobrir e lembrar dos pratos e refeições que você adora. Desde descobrir ótimos restaurantes a documentar como preparar receitas apreciadas pela família, o Evernote Food oferece um local para descobrir, capturar e compartilhar os momentos gastronômicos mais memoráveis de sua vida.

quarta-feira, 4 de novembro de 2015

Páprica doce


A páprica (português brasileiro) ou paprica (português europeu) (também conhecida em Portugal como pimentão-doce ou colorau) é uma especiaria muito usada na cozinha como condimento, obtida de uma variedade de pimentão (português brasileiro) ou pimento (português europeu), depois de seco e moído.