quarta-feira, 14 de outubro de 2015

aula #04 - Utensílios


Depois de móveis e equipamentos chegou a hora de distribuir os utensílios na cozinha. O próprio nome já explica o que são estes tais instrumentos: ferramentas de uso intensivo sem as quais um cozinheiro simplesmente não sobrevive.


Impossível imaginar uma rotina de preparação de alimentos sem facas e colheres, por exemplo. Ou sem panelas e travessas. "como um artesão, o cozinheiro tem lá suas ferramentas de trabalho e é com elas que pratica sua arte de todo dia".
A variedade de utensílios em uma cozinha será, segundo o chefe, tanto maior quanto mais alto for o grau de sofisticação da culinária ali praticada. A maioria dos restaurantes opta por ter kits básicos, que são renovados de tempos em tempos. importante lembrar que os utensílios precisam sem mantidos sempre limpos, secos e em bom estado de conservação. a limpeza deve ser feita com detergente ou sabão, após cada tarefa e para seca-los é importante usar um pano limpo. 

2 comentários:

  1. Olá,
    realmente fica impossivel cozinhar sem os utensilios corretos.
    Gostei bastante do post.
    www.estilogisele.com.br

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    1. Oi Gisele, desculpa a demora pra responder, tava de férias e proxima semana eu volto a postar :)
      Com certeza mesmo na cozinha da nossa casa é bomter os itens certos para poder produzir.
      vou da uma passada no seu blog pra conhecer.

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