terça-feira, 29 de setembro de 2015

aula #03 - Equipamentos


Se os moveis formam uma espécie de time de apoio, no momento da preparação culinária, equipamentos como batedeiras, cortadores de legumes, liquidificadores e grelhas são itens facilitadores que auxiliam o profissional de cozinha no momento de por a mão na massa. 

sexta-feira, 25 de setembro de 2015

A 100 Passos de um Sonho


No sul da França, Madame Mallory (Helen Mirren) é uma respeitada e autoritária dona de um restaurante estrelado no famoso guia Michelin que está cada vez mais preocupada com um estabelecimento indiano, concorrente, que abriu do outro lado da rua do seu empreendimento. 

quarta-feira, 23 de setembro de 2015

Samsung chef experience


Há algum tempo, achei no site da samsung uma opção chamada samsung chef experience onde são apresentados 05 chef internacionais renomados, que representam todo o tempero e diversidade da América Latina, para ajudar a despertar nossa paixão por cozinhar. Conhecendo a história e os segredos desse time escalado pela Samsung Olivier Anquier - Brasil, Abel Hernández- Mexico, Christian Bravo - Peru, Christopher Carpentier - Chile, Harry Sasson - Colombia, Leandro Diaz - Republica Dominicana. 

segunda-feira, 21 de setembro de 2015

Vamos falar de Hambúrguer parte II



Como prometido, vamos dar continuidade ao papo mais gostoso da vida, nossos deliciosos burguers. Como bons viciados neles, escolhemos mais quatro hamburguerias para satisfazer nossas vontades de sempre, comer hambúrguer. Eu por exemplo, se pudesse comeria todos os dias, mas estaria uma bolinha essa altura, hahaha. Vamos ao que interessa.

quinta-feira, 17 de setembro de 2015

Chefs Talk


Já ouviram falar no app Chefs talk? Onde ele reúne em um único lugar a alta gastronomia de vários chefs espalhado em todo o mundo, deixando você próximo dos pratos mais exóticos da gastronomia internacional. Acabei conhecendo através do instagram que eu já sigo a quase 1 ano e recentemente acabei vendo que eles lançaram o app, fui matar minha curiosidade e realmente fiquei fã. Por enquanto o app só tem para a plataforma IOS e em inglês, mas quem tiver a chance de conhecer eu recomendo.

terça-feira, 15 de setembro de 2015

Mostarda em semente


A mostarda é um condimento à base de semente de mostarda, água e vinagre. Analisando aspectos químicos, dois tipos de Mostarda podem ser identificados: A Brassica juncea (marrom e oriental) e a Brassica hirta (amarela). As duas contém um glucosídio amargo, solúvel em água, e enzima mirosinase.

segunda-feira, 7 de setembro de 2015

07 de setembro - independência do Brasil


Como faz parte da história a Independência do Brasil é celebrada em todo dia 07 de setembro. Essa comemoração acontece desde a época do Primeiro Império, que, a cada ano, rememorava a ocasião em que o país se tornou independente de Portugal no ano de 1822. O processo de independência do Brasil teve como principais atores históricos, além do príncipe regente D. Pedro (que se tornou o imperador D. Pedro I), alguns representantes da elite interessada na ruptura entre Brasil e Portugal. Entre esses representantes, encontrava-se aquele que também se tornou um dos maiores articuladores do Império, José Bonifácio de Andrada e Silva.

sexta-feira, 4 de setembro de 2015

Cookies


E já que estamos nesse assunto de receitinhas, que tal aprender a fazer cookies hoje? Hoje tem essa delicia de receita para vocês, que é bem delicia e fácil de fazer.

Cookies com pedaços de chocolate 

Rendimento: 12 dúzias de cookies

quarta-feira, 2 de setembro de 2015

Receitas

Hoje o assunto é receita, aquela nossa companheira de cozinha, a que nos salva sempre. O que seria de nós, meros mortais, sem a maravilha da chamada “receita”? Hoje é bem mais fácil, nem são necessários os livros da vovó (mas na maioria das vezes é o melhor), as revistinhas, ou qualquer papel, basta apenas um clique no celular e está lá, a sua receita na palma da mão. Vamos ver um pouco da definição dessa santa ajuda.