segunda-feira, 13 de abril de 2015

Semana de Extensão - parte 01

Durante os dias 23 de março até 27 de março aconteceu o semex - Semana de extensão da universidade Tradentes, onde foi agregado varias palestras e mini cursos de diversas áreas. 

Na área gastronômica tivemos mini-cursos com temas: As novas tendencias gastronômicas com Saulo Cavalcante, produções de pães com Neilton Santos, alimentação sem carne - gastronomia saudável com Josefa Rosangela Silva de Oliveira, bolo de chocolate harmonizado com geleia de laranja com pimenta com Joselina Nadaes, chocolate para a pascoa com Cesar Caldeira, fotografia para a gastronomia com Daniel Barbosa, o nordeste e sua gastronomia com Edson Alves, bolos decorados com Cesar Caldeira e Marco souza apresentando café da xícara para o prato.

Dos 09 cursos realizados, apenas alguns que se destacaram, mas digamos que a cada ano está evoluindo e ao decorrer dos tempos possa ser os defeitos.
Vou ta falando de alguns dos minicursos que mais me chamaram a atenção começando com as novas tendencias gastronômicas com Saulo Cavalcante onde ele apresentou um prato com peixe tilapia usando a cocção a vapor, purê de banana da terra mixado, castanhas e a redução feito com maracujá e molho shoyo e falando da importância da alimentação saudável.

O outro mini-curso Ministrada pelo professor Marco Souza, mostrando como usar o café fora da xícara, preparando três pratos, fetuccine, panna cotta e atum selado no café. preparações fácil sem muito segredo, só cuidado na hora de usar o café pra não abusar.
Os Pratos apresentados foram bem elaborados e apresentados todos nas pedras e onde foi usado também a colher de pluma para poder construir um designer nos pratos e ter uma bela apresentação, com decorações com café, limão siciliano e folhas de hortelã onde foram utilizadas na montagem dos pratos.





2 comentários:

  1. Oi Bruno! Tudo bem?

    Nossa, que legal! Eu meio que sei cozinhar, e acho que se eu praticar, fizer cursos e tals, talvez um dia consiga ser um Chef, mas, voltando ao post, eu adorei! E adorei ainda mais o mini-curso sobre o café :3 Já amo ele na xícara, mas não sabia que tinha lá seus usos fora dela, haha!

    Abs!

    http://nemteconto.org
    TEM POST NOVO SOBRE SÉRIES! <3

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    1. Oi Jhonatan, não se preocupa com o titulo de chef e sim com a sua paixão de cozinhar, café bem feito já é bom imagina colocando ele como ingrediente principal de um molho e o gosto é incrível.

      abraço

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