quarta-feira, 29 de abril de 2015

Noz moscada


A noz-moscada (Myristica fragrans) é a semente do fruto da moscadeira, uma árvore que pode chegar a 20 metros de altura. O fruto é amarelado ou avermelhado  e parece com um damasco em seu formato. Quando maduro se abre e expõe uma semente coberta por fibras avermelhadas que parecem uma rede, essas fibras se chamam macis, que também é usado como especiaria, no preparo de licores. Usados em molhos brancos e risotos, mas ela pode ir muito além disso e ser usada em bebidas e doces. 

segunda-feira, 27 de abril de 2015

Orlando parte 01

Dentro de algumas viagens que eu já fiz e venho compartilhando, quero mostrar uma das minhas viagens que eu fiz e que me marcou muito, Orlando Florida onde encontra-se Disney World, Sea World e Universal Studios, para alguns pode ser besteira ou não tá na lista de lugares para conhecer, mas realmente eu recomendo e é um lugar que da vontade de voltar todos os anos.

sexta-feira, 24 de abril de 2015

Sorteio: Culinária Chinesa


O blog Armazém do chef traz para os seus leitores e seguidores, mais um sorteio. Dessa vez, o livro sorteado será Culinária Chinesa - deliciosas receitas de sopas, legumes, carnes, frutos do mar, macarrão e sobremesas.

quarta-feira, 22 de abril de 2015

Exploradora de livros


Vocês podem ta se perguntando o que é exploradora de livros e o que tem haver com um blog de gastronomia? Simples hoje quero apresentar a vocês leitores, um blog de uma pessoa muito querida, Iasmim Moraes do blog exploradora de livros e parceira do Armazém do chef e hoje venho aqui apresentar o blog dela a vocês que gostam de uma boa literatura.

segunda-feira, 20 de abril de 2015

Semana de extensão -parte 02

Na segunda parte vou continuar falando dos mini cursos da semana de extensão da universidade Tiradentes. Hoje irei falar dos mini-cursos de bolos decorados e chocolates para a pascoa ministrado por Cesar Caldeira e Edson Alves ensinando três pratos super fáceis e gostosos com ingredientes 100% nordestino.

sexta-feira, 17 de abril de 2015

Tempurá de legumes

Faz muito tempo que eu não posto receitas no blog, não é muito o forte do Armazém já que existe milhões de sites, blogs, canais de youtube e programas de tvs que fazem isso huahauhauhau. Mas como posso ser um blog gastronômico sem uma receita "pensei muito refleti muito para poder da início na nava jornada de receitas do blog" e para hoje que tal uma receita com legumes e grãos muito gostoso e fácil de fazer. 


quarta-feira, 15 de abril de 2015

aula #01 - Divisão de espaço na cozinha


O armazém do chef irá começar a da aulas na área gastronômica. Ministrando temas que realmente são problemas do dia a dia encontrado por alunos e profissionais.

segunda-feira, 13 de abril de 2015

Semana de Extensão - parte 01

Durante os dias 23 de março até 27 de março aconteceu o semex - Semana de extensão da universidade Tradentes, onde foi agregado varias palestras e mini cursos de diversas áreas. 

sexta-feira, 10 de abril de 2015

programa de tv



Conversando com alguns amigos, eles me deram uma ideia de postar alguns programas de tvs que estão com uma cena muito forte na tv aberta, fechada e no próprio youtube com centenas de canais brasileiros e estrangeiros. 

quarta-feira, 8 de abril de 2015

Cooktop


Mais um dos brinquedos que o Armazém do chef têm, apresento o cooktop de um boca, uma boa opção pra quem n quer usar gás e brincar de cozinhar em qualquer lugar. no curso de confeitaria do Diego Lozano eu aprendi a manusear e ver a importância dele para mim na cozinha. A linha branca da Electrolux resolveu inovar na sua produção de Fogões e lança o Cooktop Elétrico Celebrate ICP30, um fogão compacto com lindo visual e muita praticidade. Em qualquer cantinho da sua cozinha o Celebrate ICP30 fará delícias o ano inteiro.

segunda-feira, 6 de abril de 2015

Revista Voz e Jornal Correios



Realmente a gastronomia mudou e vem mudando minha vida a cada dia que passa, mas uma matéria sobre minha jornada gastronômica pelo jornal Correios e pela revista Voz. 
A reportagem fala sobre minha jornada na faculdade ate minha ida no D.O.M, onde fui convidado a estagiar. 

sexta-feira, 3 de abril de 2015

Herança culinária e as bases da gastronomia molecular



O exito na cozinha é alcançado quando se compreende bem o que se faz. É o objeto da gastronomia molecular, ela explora os mil fenômenos que ocorrem no momento da preparação dos pratos. A coagulação de uma simples clara de ovo não é extraordinária? o douramento de uma carne? ou então o aumento de volume de um creme de chantilly?

quarta-feira, 1 de abril de 2015

Bruno Fujita e sua paixão pela arte gastronomica


Já tem algum tempo que venho querendo apresentar uma pessoa que conheci através das redes sociais e acabamos criando uma amizade muito grande, meu chara de nome, hoje tem um imenso prazer de apresentar a todos que acompanha o Armazém do chef o Bruno Fujita de São José dos Campos para o mundo.
Formado em gastronomia em dezembro de 2014 pelo Senac, com muito esforço durante anos sonhando com o titulo que tanto trabalhou pra ter. Para bruno o Senac foi um pai, pois foi ali que aprendeu tudo com os professores, alunos e o mundo da gastronomia, bem elevado uma alquimia muito boa para relaxar.