terça-feira, 23 de dezembro de 2014

Feliz Natal e próspero Ano Novo para todos.


Queria desejar para todos que acompanha o Armazém do Chef desde 2013 boas festas e um prospero ano novo, que todos tenham conseguido ter realizado os planos de 2014 e que 2015 venha com tudo para todos.

segunda-feira, 22 de dezembro de 2014

Retrospectiva 2014.


Esse ano realmente teve história pra ser contado, muitos acontecimentos, muitas comidas muitos eventos, muitas amizades, parcerias e novas descoberta nesse mundo que todos nós vivemos que é o alimento.

sexta-feira, 19 de dezembro de 2014

Armazém do Chef vai está essa semana em Cancún-México.


É isso ai pessoal próxima semana o Armazém do Chef vai ta em Cancún alem de aproveitar as ferias, vou estar na caçada dos pratos típicos, temperos e a delicia dessa cidade do México.

quarta-feira, 17 de dezembro de 2014

Gastrólogo Bruno Oliveira e seus experimentos no mundo da cozinha.


Hoje o Armazém do chef vai falar um pouco mais sobre o gastrólogo Bruno Oliveira, além de ser focado nas suas pesquisas sobre a relação da cultura e alimentos de Sergipe, o gastrônomo é apaixonado por fotografia e com essa essência, acaba fazendo a mistura das artes mostrando o que pode ser feito quando podemos fundir a gastronomia e a fotografia transformando em um único objeto. 

segunda-feira, 15 de dezembro de 2014

Presentes de Natal


Durante o decorrer do ano o blog do  Armazém do chef postou vários livros da área gastronômica e com o natal chegando nada melhor do que presentear alguém que você goste com alguns desses livros, entre eles estão: o receber com charme, segredos de apresentação de pratos, receitas de bistrô, risotos 50 receitas, técnicas chefs equipamentos, o mundo da cozinha, DOM e cardápios do Brasil. 

quarta-feira, 10 de dezembro de 2014

Gastronomia regional, internacional e tópicos 02

Mais um período acabou na faculdade e dentro desses seis meses de aula caímos 100% de corpo e alma na gastronomia diretamente focado na cozinha, nas disciplinas práticas tivemos a gastronomia regional (Nordeste) aprendendo a preparar os pratos típicos de cada região desde acarajé até ao arroz maria Izabel, em tópicos 02 aprendemos novas técnicas de armazenamento e de criação nos pratos e na gastronomia internacional aprendemos de uma maneira muito leve e sutil alguns pratos respectivo de cada país, nada tão grandioso mas acaba valendo. 

segunda-feira, 8 de dezembro de 2014

Cuccinarte: curso de hambúrguer gourmet


Cuccinarte realmente tem cursos e esse é um dos meus favoritos o de HAMBÚRGUER, aqui a aula tava lotada e aprendemos a fazer hambúrguers de alcatra/filé, picanha, linguiça, salmão, camarão e aves e todos bem acompanhados com molho de maionese, batatas duchese, batata chips, batata francesa na panela de pressão, molho tártaro, molho asiático e cebolas caramelizadas. Esse é um curso que enche os olhos dando vontade de comer todos os preparo.

sexta-feira, 5 de dezembro de 2014

Livro: Cardápios do Brasil


Nesse ano acompanhei algumas palestras o chef Alex Atala, onde vem sempre alertando sobre a importância da cultura gastronômica e suas raízes e identidades. A dois dias atrás ele lançou a campanha eu como cultura.


quarta-feira, 3 de dezembro de 2014

Cuccinarte: curso de carnes gourmet


Nessa edição apresento mais um curso do Cuccinarte o de preparação de carnes gourmet ministrada pelo chefe de cozinha internacional Ricardo Masironi, com formação no Senac/CCI cozinheiro chef internacional é um curso que realmente vale a pena para aqueles que cozinham como hobbie, para os que estão aprendendo ou para você que é estudante de gastronomia e quer se aprofundar mais no conhecimento e saber alguns truques e segredos do preparo.

segunda-feira, 1 de dezembro de 2014

Nosso eterno Chaves


Hoje o Armazém do chef presta a sua homenagem ao grande Roberto Gómes Bolaños, que fez não somente a minha infância como a de muitos outros brasileiros sorrirem durante anos, em seus programas, com a sua comédia sem a maldade ou apelações e sim com algo incrível e inocentes que tira os risos das crianças, jovens e adultos até hoje. Realmente é uma perda lamentável para todos nós.