sexta-feira, 28 de novembro de 2014

Filme: A festa de Babette


Para esse final de semana indico um filme dinamarquês de 1988, com a direção de Gabriel Axel, A festa de Babette. 

quarta-feira, 26 de novembro de 2014

Apresentação de trabalhos na semana de pesquisa.


Para finaliza o ano nada melhor do que ter apresentado 05 trabalhos na sempesq, onde foi direcionado a 4 apresentações orais e um banner. Foi um ano de muito trabalho e pesquisa, fazendo com que realmente eu conseguisse realizar meus objetivos. 

segunda-feira, 24 de novembro de 2014

O estudante de gastronomia Frederico Silveira e seus sabores regionais

Hoje apresentamos o estudante de gastronomia Frederico Silveira de Belo Horizonte/MG, 52 anos, amante da culinária Mineira e Capixaba. Entre diversos pratos muito bem elaborados podemos falar do seu bacalhau, selado no azeite e grelhado ao forno com batatas, pimentões e cebola, um prato simples mas com uma sofisticado incrível ao toque de do chef.

sexta-feira, 21 de novembro de 2014

Livro: Receitas de bistrô - os segredos do mais famoso bistrô de Paris.


Que tal uma leitura bem apetituso para esse final de semana com receitas e historias de bistrôs franceses?
È o que o Armazém do chef indica para hoje,o livro Receitas de bistrô - os segredos do mais famoso bistrô de Paris é um livro com as melhores receitas de Bertrand Auboyneau proprietário do celebreBistrot Paul Bert, este livro é uma homenagem aos bistrôs parisienses. alem das receitas o renomado ccritico de gastronomia François Simon, do jornal Le Figaro, explica as 10 regras de ouro dos bistrôs. isso tudo acompanhado de um passeio pelos melhores bistrôs da capital. 

quarta-feira, 19 de novembro de 2014

Receitaria escola gourmet

 

A receitaria escola gourmet é uma escola de culinária em SP que tem vários cursos rápidos legais, acabei fazendo dois cursos, um de cozinha contemporânea e cozinha finger food são cursos rápidos onde coloca a mão na massa, mas existe uma lista imensa de cursos onde vocês podem escolher. 

domingo, 16 de novembro de 2014

Feira de empreendedorismo


No dia 29 de outubro aconteceu a feira de emprededorismo da Universidade Tiradentes e dentre essas e outras o Armazém do chef representado por Bruno Oliveira junto com Juliana e Amanda Reis, montaram um negócio que foi entre muitos o mais ovacionado no evento. o ARMAZÉM BURGER inspirado nos food trucks que estão invadindo novos horizontes, expandindo para outros estados além de SP. 

sexta-feira, 14 de novembro de 2014

Semana mesa SP - parte 03


Para finalizar sobre o Mesa SP queria falar sobre o estudante de gastronomia, fotógrafo e o fundador do blog Armazém do chef, Bruno Oliveira que participou no último  dia  do mesa tendência, apresentando o seu trabalho científico com o tema FEIRAS DE SERGIPE "UM RESGATE DOS ALIMENTOS DO CAMPO PARA A MESA DA CULTURA" junto com sua professora e coordenadora do curso de gastronomia da Universidade Tiradentes Katia Viana, que sempre apoiou e vem ajudando a desenvolver esse trabalho.

quarta-feira, 12 de novembro de 2014

Semana mesa SP - parte 02


Na segunda parte do do mesa SP vou falar dos mini-cursos que participei com meus colegas, alguns stands e como foi organizada a parte de dentro do ao vivo e tendências.
Na sala mão na masa tive a aula com a chef Carol Perez com a harmonização com balsâmicos- de entrada à sobremesa. Logo em seguida tivemos aula com Fabrício Sthel, ensinando a fazer chocolate em textura com muita brasilidade, entre os doces o brigadeiro de cachaça e doce de leite de coentro.

segunda-feira, 10 de novembro de 2014

Semana mesa SP - parte 01

Começamos nesta segunda-feira falando sobre o Maior evento de enogastronomia da América Latina direciona o foco de suas atenções para a importância da relação com os pequenos produtores; representantes do G11 da gastronomia, Ferran Adriá, Alex Atala, Joan Roca, Michel Bras, Yukio Hattori e Joxe Mari Aizega, Diretor geral do Centro Culinário Basco participam da agenda de atividades.