segunda-feira, 6 de outubro de 2014

Receita: Risoto de filé mignon


Ingrediente
Quantidade
Unidade
Azeite
30
ML
Filé mignon em tiras
200
G
Sal
Q.B

Pimenta do reino branca
Q.B

Cebola em brunoise
50
G
Arroz arbóreo
150
G
Vinho tinto seco
240
ML
Noz-moscada
Q.B

Fundo de carne
1
L
Queijo parmesão ralado
75
G
Manteiga gelada
40
G
Salsa picada
20
G



Em uma frigideira coloque o azeite e frite as tiras de filé mignon. Tempere com sal e pimenta-do-reino branca, Reserve. Em uma panela coloque o restante do azeite e frite a cebola. Acrescente o arroz, o vinho tinto e a noz-moscada.Quando o vinho tinto secar, vá adicionando o caldo de carne quente, aos poucos, mexendo sempre, Quando o arroz estiver macio e com um pouco de liquido acrescente o queijo parmesão e o filé mignon. Misture até o queijo derreter. Desligue o fogo e acrescente a manteiga e a salsa picada. Acerte o sal e sirva.
Rendimento: 04 porções
tempo de preparo: 45 minutos





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