quinta-feira, 16 de outubro de 2014

8º Paladar-parte 03

Na última parte do 8ºpaladar vou falar sobre a palestra do Chef Alex Atala e sobre o debate das criticas de restaurantes em tempos de redes sociais.

Tive o prazer de mais uma vez estar diante do Chef Alex Atala apresentando dois pratos do D.O.M., sendo inspirado em pratos típicos da Amazônia, que seria o açaí com peixe sapo e figado de peixe rei ou bijupirá com frutas ou cogumelos, reinventando dando um toque moderno e sofisticado para um simples prato de feira, realmente foi uma aula muito boa e descontraído porque para todos os ingredientes ele tem uma história e para finalizar falou sobre o seu projeto ATA, sua luta pela causa e convidando a todos a participar.
E pra finalizar e fechar o evento assistir um debate "Crítica de restaurantes em tempos de redes sociais" com críticos, blogueiros e foodies discutindo a nova crítica gastronômica. O que muda na crítica em tempos de redes sociais. Um Momento papo cabeça sobre o novo papel da crítica gastronômica.









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