sexta-feira, 22 de agosto de 2014

Receita: Sopa de vó

Ficha técnica 
Nome do Preparo: Sopa de Carne 
Tempo de preparo: 01 hora
Rendimento: 06 porções


Ingredientes
Quantidade
unidade
Fundo de carne
2
L
Cebola em brunoise
100
g
manteiga
10
g
Salsinha
10
g
Molho de tomate
30
g
cebolinha
10
G
cenoura
01
unid
Oregano
qb

carne
01
kg
Batata
01
unid
Queijo parmesão
Qb

azeite
10
Ml
Tomate cocasse
01
Unid
Macarrão
qb





Modo de preparo


1- Corte a cebola em brunoise,
2- a cenoura em rodelas,
3- a batata em cubos de 2cm, 
4-cebolinha e a salsinha bem picados,
5-a carne em cubos, tomate concassé também em cubos,
6- acrescente o azeite, a manteiga, a cebola. Quando a cebola começar a suar acrescente a carne já temperada a gosto. e mexa bem, deixando a carne começar a pegar uma cocção.
7-quando perceber que a carne já mudou de cor acrescente a batata e a cenoura, mexa bem. Logo em seguida vá acrescentando fundo de pouco em pouco.
8-quando a cenoura e a batata estiverem macias, acrescente a salsa a cebolinha o molho de tomate, o tomate, mexa bem e acrescente o fundo. 
9- pra finalizar acrescente o macarrão e pronto. Quando for servir coloque o queijo ralado por cima, o queijo irá derreter e a sopa ficará como sopa creme, coloque por cima do queijo ralado, pitada de salsinha para dar gosto e orégano.

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