quarta-feira, 12 de março de 2014

Livro: Chefs técnicas e equipamentos


Esse livro pra mim foi recomendado por alguns professores e é quase uma bíblia da gastronomia.

Com este livro, você vai alem de simplesmente cozinhar: o capitulo equipamentos apresenta acessórios e equipamentos disponíveis no mercado para equipar uma cozinha funcional e moderna, mostrando como usá-los. em técnicas, há explicações passo a passo ditadas por experts para os principais preparos culinários. E, claro, receitas muito bem escolhidas que favorecem a pratica de cada item, capacitando quem cozinha a faze-lo mais e melhor, em casa ou em caráter profissional.






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