quinta-feira, 27 de março de 2014

D.O.M

Ao se falar sobre alta gastronomia no Brasil, temos orgulho de ser representado pelo Alex Atala, nada mas do que considerado um dos melhores chefs de cozinha do mundo e estando entre os 10 melhores restaurantes do mundo pela lista World’s 50 Best Restaurants de 2013.

quarta-feira, 26 de março de 2014

Tipos de Serviços

Mas um trabalho realizado pela orientação da profª Fernandes e Thais sobre tipos de serviços e mise en place na gastronomia:
- Colocar os pratos-base em frente às cadeiras, alinhados com a borda da mesa.

terça-feira, 25 de março de 2014

Simpsons: A esposa gourmet


Tava naqueles dias de domingo deitado e assistindo os Simpsons quando passou o 5º episodio da 23 temporada dos Simpsons que não lembrava, então to postando aqui pra vocês que tenham curiosidade em assistir.

segunda-feira, 24 de março de 2014

Há Vagas


  1. Churrascaria e pizzaria admite cozinheiro, churrasqueiro. Ambos os sexos, com experiência. Salário a combinar. Tratar tel (79) 9985-7851/9148-7591;

sexta-feira, 21 de março de 2014

Os segredos do mundo universitário


Geralmente quando entramos na faculdade só imaginamos que a vida universitária é o básico do básico, faz matricula, monta a grade, vai pras aulas, estuda para a prova, faz trabalho e participa de um congresso ou algo do gênero pra ter suas horas e fim, mas na verdade o mundo universitário é muito grande e vasto, mas claro você precisa ser curioso, perguntar, futucar e correr atrás. 

quinta-feira, 20 de março de 2014

Eventos: Unit Semex 8ª edição

A Semana de Extensão é organizada pela Diretoria de Pesquisa e Extensão e pela Coordenação de Extensão da Universidade Tiradentes. O evento é coordenado pelo grupo gestor do Fórum de Desenvolvimento Regional da Unit e tem como objetivo divulgar a extensão universitária, demonstrar as ações extensionistas de forma prática e ilustrativa para toda a sociedade.

quarta-feira, 19 de março de 2014

Rei da Cutelaria o melhor lugar para comprar material de gastronomia


Pra quem trabalha na área, estuda gastronomia ou simplesmente é um apaixonado pela cozinha, a melhor opção para comprar seu material é no Rei da Cutelaria em SP, pra quem vem visitar a cidade recomendo passar na loja.

terça-feira, 18 de março de 2014

segunda-feira, 17 de março de 2014

Há Vagas


Depois do feriado nada melhor do que voltar às atividades e pra quem gastou todo o dinheiro e ta a procura de emprego o Há Vagas está aqui pra apresentar algumas vagas de trabalho na cozinha sergipana.

sexta-feira, 14 de março de 2014

Filme: Comme un chef


Aos 32 anos de idade, Jacky Bonnot (Michaël Youn) tem grande talento para se tornar um grande chefe gastronômico, mas nunca teve a oportunidade de provar o seu talento. 

quinta-feira, 13 de março de 2014

Mortadela Brasil - mercado municipal de SP

Um dos meus locais favoritos, pra quem não conhece recomendo e pra quem me conhece sabe o quanto eu amo pão com mortadela principalmente o Brazuca (baguete com parmesão de 80g, com generosas fatias de mortadela bologna tipo italiana, bacon crocante, queijo cheddar e alface americana) mortadela Brasil localizado no mercado municipal é o local exato pra conhecer e aproveitar fazer umas compras de especiarias.

quarta-feira, 12 de março de 2014

Livro: Chefs técnicas e equipamentos


Esse livro pra mim foi recomendado por alguns professores e é quase uma bíblia da gastronomia.

segunda-feira, 10 de março de 2014

Livre iniciativa Universidade Tiradentes 2013

Tava aqui arrumando o note quando encontrei umas fotos com o pessoal de gastronomia e de outros cursos da unit fazendo a livre iniciativa.

terça-feira, 4 de março de 2014

Menu de degustação

Hoje eu vou ta falando sobre menu de degustação que nada mais é comer e beber de tudo um pouco :)
Em alguns restaurantes da cidade, o menu degustação virou estrela. Nesse sistema, o cliente experimenta, em uma só refeição, diversos pratos em porções menores do que as habituais. Em geral, as receitas são especialidades do chef – uma amostra do melhor que a casa tem a oferecer, por isso, o preço costuma ser salgado. 

segunda-feira, 3 de março de 2014

A importância da fotografia na gastronomia



Uma boa foto de comida desperta a vontade de comer o prato fotografado e para quem já o experimentou, fica aquela sensação de quase sentir novamente o seu sabor. Uma foto não tem aroma, temperatura, textura e nem sabor, e por causa disto que a imagem precisa ser visualmente tão atraente e forte ao ponto de estimular os outros sentidos do observador. 

domingo, 2 de março de 2014

filme: Ratatouille


Como falar de gastronomia e não comentar sobre alguns filmes e entre eles o famoso Ratatouille, que conta a história do pequeno Rémy que é apaixonado pela cozinha francesa e pelo grande chef Parisiense Auguste Gusteau onde o proprio diz que qualquer um pode cozinhar. nisso ele conhece o linguine um verdadeiro trapalhão na cozinha, mas quando Rémy e Linguini se juntam comecam a fazer os pratos mais surprendente, um filme muito bom, onde podemos ver em alguns trechos de dicas pra quem trabalha na area gastronomica.